日式酸米酒 《小森林》同款
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米和糯米淘洗干净，煮成浓浓的粥，冷却至室温，加入一包安琪甜酒曲，搅拌均匀，盖上盖子，放置一晚（放一天感觉也没关系）。
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点击查看大图 这是第二天的样子，你会发现粥不是那种粘粘的状态了，比较稀，可以很好的流动。尝了一下不是很甜，于是我又放了点糖桂花和细砂糖，调到了喜欢的甜度。
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点击查看大图 第三步要放酵母，原因见电影字幕～
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点击查看大图 我也差不多放了半包酵母进去，搅拌均匀，盖上盖，继续放置一天。
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点击查看大图 一天后打开，你会发现米全部都是那种很松散的状态，漂浮在上面一层，下面就是米酒了，因为发酵所以带有气泡。
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点击查看大图 连米带酒倒入蒸笼布内，把酒汁挤出来，渣渣就可以丢掉啦
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点击查看大图 装瓶～小心瓶子不要装买，因为会有气泡，我第一次的时候一开瓶盖喷了半瓶出来。这个味道比较像酒酿汤（我很喜欢酒酿汤，但是不喜欢吃里面的糯米，这个刚好可以满足我的需求）
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最后一步
点击查看大图 配上牛排和蔬菜，来上一杯冰镇过的甜酒～满足～
小贴士
上面分享了第一次做的菜谱，我只煮了半锅粥，后来第二次煮了一锅粥，加了两包甜酒曲，一包酵母菌，做完之后发现酒味更加重一点，但是味道也不错～大家快去试一试吧
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发布于 2018-08-04
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