啤酒炖鸡腿肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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葱姜准备两份，因为焯水时候也可以用来去腥。喜欢吃辣的就可以多放点辣椒，剁成小块，超级辣的。因为我不能吃辣，所以就放了两个。
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啤酒一瓶，如果肉肉多的话，就多准备一瓶。
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也可以用冰糖代替砂糖的。
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先将肉块过热水焯一下，焯的时候，放入葱段，姜片，一点就好了。倒入料酒。都是用来去腥的。
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煮一小会
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撇去浮沫
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将肉块捞出来，沥干水分，备用。
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热油
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油热后加入两勺糖。翻炒
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等糖全部融化，加入肉块，翻炒上色，感觉颜色好看的时候，放入葱姜蒜，八角辣椒等辅料。再翻炒，直至所有的肉块都裹上颜色。
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基本上就这个样子咯。要不是照片没照好，颜色也蛮正的。
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倒入啤酒，要能够盖过肉块。加入盐等佐料，味极鲜，生抽老抽都放适量。（我放的老抽都太多了，颜色不好看，其实生抽老抽酱油都可以不放的，味极鲜也少放）大火煮，煮沸腾时候变中火（啤酒煮沸腾会冒泡泡哦） 在煮的期间也要不时的翻一下，以免鸡块粘锅底上。
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最后小火收汁。切记千万不要把啤酒炖干，一定要有汤汁的，要不不好吃的。
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最后一步
最后出锅，可以撒上葱花。不排斥香菜的话也可以撒香菜。当然，白芝麻也可以的。
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发布于 2018-08-04
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