卤猪蹄、鸭锁骨、凤爪… 卤一切的卤菜教程
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大葱、姜、料酒(此乃祛腥三宝) 卤料(八角、桂皮、香叶、草果、茴香等等等,买卤料包一次全搞定) 冰糖、红糖、花椒、蚝油、啤酒、辣椒油、干红辣椒、老抽、生抽、醋、盐 提前泡好的黄豆(个人爱好,喜欢吃的可以加一点~)
烹饪步骤
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点击查看大图 1⃣️把肉肉洗净后放进锅里,加入大葱、姜、料酒焯水去腥去生2⃣️(忘拍照了)将焯水的肉肉捞出来,锅中倒油,放入冰糖和红糖,小火炒成糖浆后,肉肉全都下锅!加入老抽、生抽、蚝油,炒至所有肉肉染色均匀
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点击查看大图 3⃣️加开水、加啤酒、加卤料包、加大葱、加生姜、加花椒、加干红辣椒、加辣椒油,盖上锅盖小火煮1个小时(这个时候的你可以安心的去刷剧了)❗️(肉食动物请无视)爱吃素菜的在这一步同时放入自己爱吃的素菜
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点击查看大图 4⃣️煮啊煮,1个小时后加盐、加醋(只加一丢丢,爱吃醋的多加点咯)
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点击查看大图 5⃣️十分钟后,转大火收汁(因为里面放了冰糖和红糖,这个过程中一定要不断翻炒,不然会糊),一直炒到汤汁变得很浓稠
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最后一步
点击查看大图 6⃣️锵锵锵,出锅!端着它继续去刷剧吧,好吃到停不下来
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展开全部5个步骤
发布于 2018-08-04
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