非常好吃的酱牛肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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牛腱子冷水浸泡3-4小时去血水,期间注意换水。
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将牛腱一切为二焯水,撇去浮末直至没有新的浮末,捞出冷水冲洗干净。
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点击查看大图放入锅中加水盖住牛肉,加入花椒、姜片、大葱、干辣椒、小茴香、老抽、生抽、蚝油、冰糖,煮到筷子戳得进去开始,把牛肉捞出放置完全冷却。
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点击查看大图冷却后再次放入煮开,反复三次,随后一次放入适量的盐煮开后捞出冷却,放入冰箱,冷藏后1-2小时后取出切盘
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点击查看大图入盘
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最后一步
点击查看大图可用调料凉拌吃口味更佳,也可蘸酱食用凉拌:蒜末、姜末、小米椒、辣椒粉、炒熟的花生米、生抽、香油、花椒油等调味。(看个人口味)装饰:香菜或香葱都可以
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发布于 2018-08-04
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