可可麻薯软欧
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时间：30分钟
食材清单
面团：
、
高筋面粉
280g 、
可可粉
15g 、
白糖
30g 、
黄油
20g 、
盐
3g 、
酵母
4g 、
水
120g 、
鸡蛋
一个 、
麻薯内馅：
、
水磨糯米粉
85g
、
玉米淀粉
25g 、
白糖
30g 、
黄油
10g 、
纯牛奶
140g 、
奶粉
5g 、
红豆沙
烹饪步骤
-
1/8
除黄油外的其他面团材料混合搅拌均匀，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展状态，大概揉20至30分钟（将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑）
-
2/8
将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大
-
3/8
面团发酵的时候，可以制作麻薯，将粉类和牛奶混合搅拌均匀，大致成流动的糊状，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右，表面没有凝结没有液体即可。放至温热加入黄油，全部揉匀吸收，然后加盖保鲜膜放进冰箱冷藏（冷藏过后便不那么粘手）
-
4/8
发酵好的面团分成四份，排气，然后醒面松弛15分钟。
-
5/8
取出麻薯，也分成四份，面板上抹一些干粉，将麻薯擀开
-
6/8
醒好的面团擀开，在面皮上抹少许干粉，放上擀好的麻薯，放上红豆沙和自己喜欢的干果，可卷起来（也可先将麻薯包好，然后再包上面皮）但收口都一定要收紧，然后整成自己喜欢的形状
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7/8
面包都包好后，进行二次发酵，发酵至1.5至2倍大，然后在面包上过筛上干粉，用刀割出纹路
-
最后一步
烤箱上下火180度预热，中下层烤20分钟即可（小个的话，上下火170度）
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-08-03
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