培根火腿香葱芝士面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（汤种）
20g
、
水（汤种）
100g
、
主面团
、
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
90g 、
酵母
4.5g 、
盐
4g 、
细砂糖
30g 、
脱脂奶粉
12g 、
鸡蛋液
60g 、
水
65g 、
汤种
80g
、
黄油
30g 、
培根
、
火腿
、
芝士肠
、
香葱
、
番茄酱
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 首先制作汤种汤种材料混合均匀，用小火加热至浓稠酸奶状马上关火放冰箱冷藏12小时再用如果急着用，冷却了也能马上使用
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2/20
点击查看大图 然后将主面团材料除黄油以外揉至扩展阶段，再加入软化好的黄油揉到能拉出有韧性的厚膜
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3/20
点击查看大图 发酵至两倍大
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4/20
点击查看大图 均匀的分成七份，每个大约是85g。松弛20分钟配图做的双倍量，可千万不要有人留言问我为什么我做了14个。拜托了
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5/20
点击查看大图 松弛面团的时候快速的准备辅料如果不放培根，可以放整根火腿
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6/20
点击查看大图 如果是像我这样的美式培根，建议先煎一下，去掉一些油份
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7/20
点击查看大图 煎完以后油分还是特别多的感觉去掉了好多热量
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8/20
点击查看大图 将煎好的培根放在厨房纸巾上吸干表面油分但是也要注意不要煎过头了。培根煎干了也不好吃
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9/20
点击查看大图 取一个松弛的面团拍扁
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10/20
点击查看大图 擀成长方形。下边缘按压在台面上，方便折叠
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11/20
点击查看大图 先放火腿
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12/20
点击查看大图 卷起，再放培根
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13/20
点击查看大图 继续卷起
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14/20
点击查看大图 两边往中间收
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15/20
点击查看大图 继续卷起，捏紧收口
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16/20
点击查看大图 放入纸托中
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17/20
点击查看大图 发酵至两倍大。盖上一片芝士片。不盖也行。挤上番茄酱
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18/20
点击查看大图 香葱切小段，然后放少许蛋液少许盐，以及少许胡椒粉拌匀。这样处理过的香葱不容易烤黑
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19/20
点击查看大图 摆上一条香葱
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最后一步
点击查看大图 放入预热好的烤箱。170度烤25分钟左右
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-08-02
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