夏日冬瓜茶
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时间:30分钟
食材清单
冬瓜
2000克 、
黑糖
500克
烹饪步骤
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点击查看大图 买这种绿皮的冬瓜,皮厚,耐煮,不用去皮和瓤,把外皮清洗干净
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点击查看大图 切成小丁备用
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点击查看大图 把红糖放入切好的冬瓜丁里
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点击查看大图 用手揉搓均匀
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点击查看大图 就是揉成这个样子
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点击查看大图 然后盖上盖子,腌制1:30小时,会出很多汤
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点击查看大图 把冬瓜丁和泡出来的汤一同倒入锅中,不用放水,开火熬制,刚开始开大火,煮开后开中小火慢慢熬,直到熬的汁比较浓稠为止,我大概用了2个小时。最后形状类似于蜂蜜,放常温后把熬出的汁倒入瓶中,冬瓜用漏勺碾碎,也会出来不少汁水,冬瓜泥不用可以丢掉。
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点击查看大图 取玻璃杯,倒入2勺浓缩冬瓜汁,放入冰块,倒入凉白开,最后我放了一片用蜂蜜泡制的柠檬,拿起杯子喝吧,只有一个字,爽!
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最后一步
点击查看大图 我用了4斤冬瓜,只熬出这么点汁。一次喝不完,放入冰箱冷藏,2个月没问题!
小贴士
如果爱吃姜的朋友,可以放入姜片一同熬制,味道特别,非常好喝。还有要用黑糖熬制,有一种焦糖的香味,这才是正宗的冬瓜茶味道。还有,希望大家使用纯净水 ,味道和颜色都和用普通自来水熬出来的不一样。
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发布于 2018-08-02
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