夏日冬瓜茶

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  买这种绿皮的冬瓜，皮厚，耐煮，不用去皮和瓤，把外皮清洗干净

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  切成小丁备用

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  把红糖放入切好的冬瓜丁里

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  用手揉搓均匀

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  就是揉成这个样子

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  然后盖上盖子，腌制1:30小时，会出很多汤

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  把冬瓜丁和泡出来的汤一同倒入锅中，不用放水，开火熬制，刚开始开大火，煮开后开中小火慢慢熬，直到熬的汁比较浓稠为止，我大概用了2个小时。最后形状类似于蜂蜜，放常温后把熬出的汁倒入瓶中，冬瓜用漏勺碾碎，也会出来不少汁水，冬瓜泥不用可以丢掉。

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  取玻璃杯，倒入2勺浓缩冬瓜汁，放入冰块，倒入凉白开，最后我放了一片用蜂蜜泡制的柠檬，拿起杯子喝吧，只有一个字，爽！

• 最后一步
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  我用了4斤冬瓜，只熬出这么点汁。一次喝不完，放入冰箱冷藏，2个月没问题！

小贴士

如果爱吃姜的朋友，可以放入姜片一同熬制，味道特别，非常好喝。还有要用黑糖熬制，有一种焦糖的香味，这才是正宗的冬瓜茶味道。还有，希望大家使用纯净水 ，味道和颜色都和用普通自来水熬出来的不一样。

发布于 2018-08-02

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