素菜
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时间：30分钟
食材清单
猪肥瘦肉
150克
、
豆腐
750克 、
木耳
一小把 、
小金瓜（南瓜之类的）
1500克
、
水粉
一小袋
、
土豆
一大颗 、
鲜姜
一块
、
白胡椒
一勺
、
花椒
两勺 、
盐
适量 、
鸡精
一勺 、
蒜
六瓣 、
香菜
三根 、
淀粉
适量 、
鸡蛋
一个 、
香油
适量 、
素油
炸各类食才
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 木耳先用冷水泡发，洗干净
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2/10
点击查看大图 豆腐500克揉碎放沙布攥一下水，猪肉切成肉糜，四瓣蒜姜剁碎，盐跟据自己的口味放（可以比自己常吃的味稍重点），花椒，白胡椒一勺，鸡蛋，鸡精，香油一块放盆里搅拌，淀粉先放一把搅拌团一个丸子，如果能团光滑就别放了，团不光再少放
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3/10
点击查看大图 像这样一个个团起来
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4/10
点击查看大图 还不错哈，其实要有人帮忙就更好了，一个人做丸子，另一个可以可始炸瓜之类的
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5/10
点击查看大图 土豆和瓜切成不规则的块，炸成金黄色，豆腐切棱型炸好另放，炸完这些丸子也团好了，把它们都炸熟吧
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6/10
点击查看大图 洗净的木耳和豆腐放一块
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7/10
点击查看大图 姜切碎，蒜切片，香菜切段
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8/10
点击查看大图 锅里油倒干净，油锅里控下的油就够炸姜蒜了，炸出香味后到入豆腐木耳，花椒一勺放盐提味，倒凉水烩一会让豆腐入味
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9/10
点击查看大图 豆腐烩好后放瓜，丸子
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最后一步
点击查看大图 放粉软化后，加入香菜出锅，鸡精提味也可不放，开吃吧
小贴士
瓜一定要买有甜味的（水份少的更好），像胡芦之类的千万不能买，盐少放，豆腐入了味就好，主要为了突出瓜的甜香，所以一定要买甜的，丸子里的肉可不放（我呢是想创新一下），炸好的瓜可以用吸油纸吸一下油，这个菜不吃油，油大了会很腻
4/10
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发布于 2018-08-02
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