榨菜海蟹汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 榨菜提前用凉白开浸泡一会,把本身的咸味去掉点,味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。
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点击查看大图 螃蟹清洗干净后剁成小块。
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3/8
点击查看大图 锅里先加少量的油,把姜片爆香,再把螃蟹切面朝下,放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型,煮的时候不容易散开。
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4/8
点击查看大图 蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒,炒出榨菜的酸香。
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5/8
点击查看大图 接着就可以加入温水煮汤啦,没过蟹肉的量就行。
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6/8
点击查看大图 汤烧开后转小火,继续煮上5分钟,螃蟹完全变红就行了。别煮太久,会影响螃蟹的口感。
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7/8
点击查看大图 出锅前根据自己口味加盐调个味。
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最后一步
点击查看大图 最后放小葱点缀一下就可以啦。
小贴士
把螃蟹切面朝下,放进去稍微煎一煎。这一步可以让蟹肉定定型,煮的时候不容易散开。
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发布于 2018-08-02
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