薯泥松糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯去皮切小块。
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点击查看大图 冷水上锅，大火蒸15分钟。
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点击查看大图 取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
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点击查看大图 趁热按压成泥。
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点击查看大图 另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉，可以用料理机的研磨功能将大米打成粉，也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合，避免温度过高淀粉糊化，影响松软口感。
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点击查看大图 用手指不断揉捏，混合均匀。
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点击查看大图 过筛，得到细腻的紫薯米粉。
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点击查看大图 在模具底部先铺一层紫薯米粉。
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点击查看大图 抹平表面后，铺上一层紫薯泥。
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点击查看大图 最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
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点击查看大图 冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。
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点击查看大图 大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
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点击查看大图 倒扣脱模。
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最后一步
点击查看大图 切成合适的大小，就可以和家人一同享用咯~
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发布于 2018-08-01
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