【烙大饼】北方人烙大饼,真的很有门道!
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时间:30分钟
食材清单
烙饼:
、
面粉
750克(8个) 、
水
2升 、
盐
适量 、
花生油
适量 、
炒饼:
、
烙饼
2张
、
圆白菜
半颗 、
鸡蛋
3个 、
蒜末
50克
、
葱末
30克
、
姜末
10克
、
老抽
适量 、
盐
5克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 烙饼:750克面粉分次加入2000毫升水揉匀,醒发25~30分钟;
-
2/6
点击查看大图 案板上撒薄面,稍微揉一下面团,捏几个剂子,取一块擀成椭圆形(牛舌状),抹一点盐、刷一层油,沿一边卷起后两边封口,竖着压扁,再擀成饼状;
-
3/6
点击查看大图 锅中刷花生油,放入面饼,两面煎至金黄色。
-
4/6
点击查看大图 炒饼:2张烙饼、半个圆白菜切丝,鸡蛋打散后入锅炒熟;
-
5/6
点击查看大图 起油锅,下葱、姜末爆香,下圆白菜炒到微塌即可盛出;
-
最后一步
点击查看大图 热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味,下饼丝翻炒,倒入老抽、圆白菜丝,最后关火倒入剩下的蒜末即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-07-31
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