排骨豆角焖面【十七的工作餐】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨洗净，我也没有腌制，直接就热锅凉油炒，这个步骤也可以先把糖炒化上糖色，不过我觉得太麻烦，就直接在后面步骤加冰糖。加入调好的酱汁～(生抽老抽牛肉粉等)
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点击查看大图 然后我就加水了，这个时候我放了冰糖。事实证明，冰糖啥时候放都很好吃。如果说上色，老抽也有同样功能～所以不必纠结。加水，等水开撇去浮末，其实现在买的排骨都很干净哎，血末很少～
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点击查看大图 然后闷着，我闷了45分钟，因为还要加其他辅料，直接出锅的话，50分钟也可以啦～
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点击查看大图 买的豆角加进去～继续咕嘟咕嘟
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点击查看大图 放面我忘了拍就是豆角放进去五分钟，把面平铺在上面，也别怕啥糊锅之类的，铺上面接触不到锅壁不会糊锅的。这个时候汤已经不是很多了，拿勺子把汤浇一些在面条上会更入味儿面条一般十多分钟就熟了，如果汤还很多，就大火收汁！如果汤少，就沿着锅壁倒些水进去。水的多少，决定了面条的完整度～所以谨慎
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点击查看大图 这是成品图，后来给同事带了一份哈哈哈哈
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最后一步
点击查看大图 摆的不好看→_→但是很好吃的！
小贴士
水量一定要在意哦，第一次可以多加一些水的。因为又是豆角又是面条的～ 大不了大火收汁吗～ 还有关于调料，我觉得炖肉就是基本调料那几样，其他的有就放没有就算了。吃肉当然吃肉味儿，除了去去腥，其他的留下为好。 我在最开始加了几个干辣椒，辣椒提味儿，不过不能吃辣的就算啦，不然面条都是辣的。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-07-29
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