零失败的腊肠虾米芋头糕
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时间:30分钟
食材清单
荔浦芋头
250克
、
粘米粉
100克
、
水
200克 、
虾米
适量 、
广式长腊肠
1条
、
红葱头
5瓣
、
盐(按个人口味)
适量
、
黑胡椒粉/或五香粉
少许
、
葱花
少许 、
油
少许 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 虾米用热水泡发备用。
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2/19
点击查看大图 荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。
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3/19
点击查看大图 把芋头切小粒。
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4/19
点击查看大图 腊肠切小粒。
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5/19
点击查看大图 把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。
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6/19
点击查看大图 中小火,炒锅倒油加入红葱头末,没有的亲,可以用紫洋葱切碎。调小火,熬香。
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7/19
点击查看大图 放入腊肠翻炒出香味。
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8/19
点击查看大图 再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。
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9/19
点击查看大图 另起油锅,还是中小火,把芋头粒倒入翻炒。
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10/19
点击查看大图 芋头炒至变少许金黄,注意火候。
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11/19
点击查看大图 把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。
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12/19
点击查看大图 加入盐。
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13/19
点击查看大图 加黑胡椒粉或者五香粉,鸡精(我家不吃),翻炒均匀后,试试味道,直到自己感觉合适,就跟炒菜的咸度就好。
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14/19
点击查看大图 把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀(这步不能省略),再把粉水倒入锅里。
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15/19
点击查看大图 中小火炒至粘合的状态。
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16/19
点击查看大图 倒入一个抹了油的可以蒸的盘中,用饭勺用力把芋头糕压紧实。
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17/19
点击查看大图 冷水上锅,芋头糕放入高压锅里,蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。
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18/19
点击查看大图 蒸好的腊肠虾米芋头糕。
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最后一步
点击查看大图 切片,放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。
小贴士
没有红葱头的亲,用紫洋葱切碎代替。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-07-28
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