素之食谱—南乳藕条
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 莲藕洗净去皮
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点击查看大图 莲藕切开一半,看见中间有一个洞,周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
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3/15
点击查看大图 先竖切成几片厚片
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4/15
点击查看大图 然后再切成条状
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5/15
点击查看大图 用水冲洗去淀粉,洗至水清澈,沥干水份
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6/15
点击查看大图 锅里加入油,放入藕条翻炒
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7/15
点击查看大图 炒至莲藕表面转色,有藕香味,就加入开水,水量刚末过莲藕。
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8/15
点击查看大图 加入少许糖
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9/15
点击查看大图 一块南乳,把南乳搅烂,盖盖,中小火煮
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10/15
点击查看大图 一直煮至水快干,试味后再加入酱油、少许盐
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11/15
点击查看大图 加入老抽调色,量不要多。
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点击查看大图 用一点淀粉加点水拌匀,边搅拌边倒入莲藕里,逐量倒,汁变浓稠就停止,翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
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点击查看大图 上碟后洒点炒过的白芝麻。
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14/15
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
虽然南乳有咸味,但还是要酌情加点盐和酱油调味。
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发布于 2018-07-27
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