辣椒酱
17177人浏览 · 71人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/2
点击查看大图 做的时候忘了拍照了,辣椒、蒜、花生(提前烤好得,或者买现成的)都切成如图大小的渣渣。我用的是在菜市场买的电动切菜那个打的,很均匀很省事。
-
最后一步
锅里热油,建议多放油。油热后放入大蒜,炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油加入辣椒,翻炒均匀后加入蚝油、大酱、盐、糖,小火翻炒至出油且粘稠即可,因为辣椒炒制过程会出水,水分过多影响口感。出锅前加入花生和芝麻即可。
小贴士
我用的是韩国大酱,也可以用豆瓣酱或者甜面酱。最初用大酱是因为用不到了,扔了可惜,但是做好以后发现大酱不咸并且很香。
发布于 2018-07-25
换一个做法相关分类
相关推荐