海苔芝麻肉松蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋白中加入柠檬汁。
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点击查看大图 用打蛋器高速搅打30圈，出现大量的粗泡，加入30克细砂糖。
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点击查看大图 打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
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4/20
点击查看大图 继续搅打50圈，蛋白浓稠细腻。
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5/20
点击查看大图 加入最后的15克细砂糖，也是50圈，蛋白硬挺有型，出现直立的小尖峰。
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6/20
点击查看大图 玉米油和清水混合，加入盐和10克细砂糖，用打蛋器打至融合，细砂糖溶解。
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7/20
点击查看大图 过筛低筋粉，继续搅打至没有面粉颗粒。
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8/20
点击查看大图 加入蛋黄和香草精。
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9/20
点击查看大图 先用打蛋器搅拌后用刮刀翻拌至浓稠，可以流动的状态。
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10/20
点击查看大图 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中翻拌。
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11/20
点击查看大图 翻拌至浓稠，滴落的糊不会马上消失的状态。
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12/20
点击查看大图 蛋糕糊倒回蛋白中。
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13/20
点击查看大图 继续翻拌再加入海苔芝麻肉松。
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14/20
点击查看大图 翻拌至浓稠，大约翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
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15/20
点击查看大图 蛋糕糊倒入模具，震几下，再加入海苔芝麻肉松，用竹签划Z字，使肉松黏合于蛋糕糊中。
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16/20
点击查看大图 烤箱预热至150度，烤制40分钟。
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17/20
点击查看大图 烤完立即倒扣放凉，3小时后再脱模。
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18/20
点击查看大图 完美的蛋糕就完成了，正面光滑细腻，不瘫陷，不收腰。
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19/20
点击查看大图 反面更漂亮，这种蛋糕看了就有食欲。
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最后一步
点击查看大图 切开内部组织细腻柔软，蛋糕就可以品尝了。
小贴士
肉松先放一半混合，蛋糕糊倒入模具再放表面，使蛋糕表面增加美观。
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展开全部20个步骤
发布于 2018-07-24
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