炒苦瓜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来个大合影,苦瓜对半切开,用小铁勺挖去瓜囊,尽量弄干净哦,不然会影响口感的
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点击查看大图 苦瓜切片,姜蒜切碎,米椒切小段备用
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点击查看大图 不粘锅里不要放油,直接下苦瓜翻炒,主要是炒干苦瓜中的水分,这样就能有效减少苦味
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点击查看大图 看,苦瓜被炒蔫了,见不着锅底的水分,就行了
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点击查看大图 放入食用油,苦瓜吃油,所以要比平时多放点,油热后加入姜蒜,米椒,爱吃肉的也可以放点肉,把配料稍微翻炒一下,便可以和苦瓜一起翻炒均匀,加入料酒,生抽(由于生抽中含有谷氨酸钠,已经具备鲜咸口感)只需加少许盐就可以出锅装盘了
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最后一步
点击查看大图 成品展示
小贴士
1、炒苦瓜全程不加水,为了不糊锅,要多放点食用油,当然翻炒途中也可以适量加点的。 2、瓜囊一定要刨干净,不要切的太厚
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发布于 2018-07-23
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