零难度菜谱: 糖醋藕丁
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。
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2、不要切太大粒，小一点更容易入味。
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3、调制糖醋汁。老抽1汤匙。
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4、白醋2汤匙。
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5、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。
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6、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。
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7、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。
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8、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
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9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。
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10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
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11、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。
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12、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
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13、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。
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14、关火，撒葱花拌均匀即可。
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酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。
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成品图。
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最后一步
成品图。
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发布于 2018-07-23
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