懒人剁椒鱼头
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时间：30分钟
食材清单
胖头鱼鱼头
1个
、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
大葱
1/4根 、
盐
1/2勺 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
醋
1/2勺 、
蒸鱼豉油
1勺
、
白胡椒粉
1/6勺
、
鸡精
1/6勺 、
剁椒酱
鱼头大小
、
香菜
几根 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 做鱼最重要的就是腌鱼 我这鱼头比较大所以腌的时间也比较久盐 料酒 葱段 姜片 稍微一点老抽时不时翻身 做按摩促进入味儿
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2/6
点击查看大图 切好青色的朝天椒和红色的朝天椒蒜末 姜末 葱白末多于葱花末
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3/6
点击查看大图 先把少于花椒炸一炸出香味后加入葱姜蒜炒香 最后加入青红椒
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4/6
点击查看大图 (腌料除汤汁倒掉 全部平铺在盘底增加汤汁的鲜味儿 )把炒香的料均匀平铺在鱼上撒上少于料酒 盐 适量耗油蒸鱼食油鸡精 如果有鱼露再加点雨露会更好调成的汁(自己尝好味道即可)
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点击查看大图 加上买好的剁椒(懒人做法：剁椒也可以和上一部一起炒 一起平铺都可以 )
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最后一步
点击查看大图 最后上蒸锅 一般鱼头15分钟即可 我这个鱼头比较大 怕不熟稍稍时间多一点
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展开全部6个步骤
发布于 2018-07-23
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