芸豆炒蚬子

Name: 芸豆炒蚬子
Ingredients: 芸豆： 500克; 花蚬子 250-300克; 葱姜 适量; 盐 适量; 辣椒 （如果你喜欢的话可以放

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时间：30分钟

食材清单

芸豆： 500克

、

花蚬子 250-300克

、葱姜适量、盐适量、辣椒（如果你喜欢的话可以放

烹饪步骤

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葱姜切小段
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芸豆洗净摘好，切丝
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我选的花蚬子，楼下市场的阿姨家的花蚬子干净没有沙子，她帮我把蚬子肉括出来，买蚬子很重要，有沙子的话这道菜炒的味道再好也没法吃。
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锅内放少量的油，葱姜在油稍微热的时候下锅
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炒到葱段发软出香味就可以下芸豆丝了，炒啊炒啊的多炒一会，尽量多炒一会炒的软软，因为蚬子是很容易熟的
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这时候放入蚬子肉，蚬子肉的原汁一定不要浪费掉，一起进锅里才会更鲜，继续炒，也可以稍微焖一会，但是千万不要太久，不然蚬子肉会变硬的，觉得差不多芸豆丝和蚬子都熟了，可以加咸盐了，因为蚬子是海水生长的，也会有咸味，所以你放盐的时候就不要大刀阔斧的了，可以少放尝尝咸淡度。
最后一步
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最后盛到漂亮的盘盘里，就可以了。

小贴士

蚬子：含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用 1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用; （友情提示）.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

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发布于 2018-07-22

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