黄桃塔
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时间：30分钟
食材清单
塔皮
：
、
黄油
70克 、
细砂糖
2克 、
盐
1克 、
低筋面粉
105克 、
蛋黄
4克 、
水
18克 、
塔液
:
、
蛋液
45克
、
糖粉
15克 、
奶油
75克 、
黄桃
250克 、
细砂糖
50克 、
水
150克 、
学厨7寸塔模
1件
烹饪步骤
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1/27
先将黄桃洗净去皮
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2/27
然后切成很薄的黄桃片
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3/27
放入锅中加入水和细砂糖，然后煮沸，让黄桃变软，晾凉备用
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4/27
称量好所有材料备用，烤箱180度预热
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5/27
面粉提前过筛
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6/27
软化好的黄油
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7/27
加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
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8/27
筛入面粉
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9/27
搅拌成沙粒状
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10/27
蛋液和水混合均匀
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11/27
将蛋黄水倒入面粉中
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12/27
借助刮刀搅拌成团
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13/27
用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
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14/27
用的时候取出回温
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15/27
然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
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16/27
盖在模具上面，用擀面杖压去多余的
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17/27
用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟，放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用
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18/27
蛋液中加入糖粉搅拌均匀
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19/27
倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫
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20/27
然后将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中
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21/27
过筛倒入蛋挞液
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22/27
放入烤箱180度25分钟
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23/27
取出脱模即可
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24/27
成品
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25/27
成品
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26/27
成品
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最后一步
成品
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2018-07-19
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