想吃好吃的面包，又想热量低？试试【全麦紫米枣香软欧包】

薄灰926

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  面团材料中除黄油以外的所有食材混合。揉成出粗膜的光滑面团，加入黄油继续揉至可以拉出大片透明结实的薄膜状的完全阶段。

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  揉好的面团加入切碎去核的红枣肉揉匀。

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  放入容器盖上保鲜膜。

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  放在温暖环境中进行基础发酵至2~2.5倍大，表皮颜色有点氧化变灰无需介意哈。（现在夏季天气热，室温发酵就可以了）

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  将发酵好的面团取出，轻拍排气。

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  称重后等分为2份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，边卷边将左右两边向下压，直到卷成橄榄形。

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  发酵篮内筛薄薄一层高粉。

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  将整形好的面团收口朝上排放在发酵篮内，放在温暖湿润的地方进行最后发酵，发至约原来的两倍大。

• 最后一步
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  取出发酵好的面团，将发酵篮倒扣在烤盘上，用锋利的刀片快速的在面团表面划伤刀口，放入预热好的烤箱，中层 200度烤约20分钟左右即可，出炉立即移到烤网晾凉即可。

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发布于 2018-07-18

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