夏日冰爽肉皮冻
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时间:30分钟
食材清单
猪肉皮
300克
、
水
600克 、
料酒
一勺 、
盐
3克 、
老抽
一小勺 、
生抽
一小勺 、
姜
一块 、
葱
三根 、
大蒜子
半球
、
辣椒酱
一勺 、
芝麻油
一勺 、
醋
半勺 、
八角
两个 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 肉皮下锅里,放入料酒,水煮十几分钟
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2/13
点击查看大图 拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净,如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明,如果是做馅料用就没去干净也行
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3/13
点击查看大图 切成条
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4/13
点击查看大图 锅里放入六百克水,加入切好的肉皮
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5/13
点击查看大图 放入两个八角
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6/13
点击查看大图 用电饭煲的煲汤功能,煮一个半小时
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7/13
点击查看大图 煮好后,夹出八角丢了,汤倒入一干净密封盒里,凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
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8/13
点击查看大图 葱、姜、蒜切好
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9/13
点击查看大图 放入所有调料拌匀备用
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10/13
点击查看大图 把冻好的皮冻拿出来切成片
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11/13
点击查看大图 因为脂肪都去除干净了,所以做出来的皮冻很透明,很好看也很Q的口感
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12/13
点击查看大图 放入盘中,淋上调好的酱汁,凉爽香辣开胃的肉皮冻就做好了
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最后一步
点击查看大图 成品图一
小贴士
1.要想肉皮冻透明好看就必须把皮上的脂肪都去干净 2.天气热,建议肉皮冻现拌现吃,太热了时间久会化点冻
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-07-18
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