桃恋

Name: 桃恋
Ingredients: 水蜜桃 6个; 吉利丁粉 12g; 冰糖粉 按需; 白开水 90g; 白开水 130g左右

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时间：30分钟

食材清单

水蜜桃 6个、

吉利丁粉 12g

、

冰糖粉按需

、

白开水 90g

、

白开水 130g左右

烹饪步骤

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水蜜桃削皮切丁，拿个小奶锅煮桃子，水没过桃子，微煮开即可，煮的照片忘了拍，煮桃子的水不要倒掉哦
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12g吉利丁粉用90g水搅拌化开，(如果想吃Q一点的，可以放15g吉利丁粉)泡5分钟，然后做锅隔水融化吉利丁粉溶液，搅拌至完全液化，又没拍照
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家里没有果冻模具，用了这个做固定
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把装蛋黄酥的盒子反过来，放上刚才煮好的桃肉
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煮桃子的水大概有260g左右，再加白开水130g左右，加冰糖粉调味，喜欢甜一点的就多加点，反之就少点，然后把液化的吉利丁溶液倒入桃水中搅拌均匀，可以再试试甜味，总的桃液重量要在500g左右，最后均匀分至装好桃肉的盒子里
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盖上盖子
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很漂亮哦
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给女儿开小灶做的额外的三个，嘻嘻
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放入冰箱冷藏室6个小时以上拿出来，Q弹的哦
最后一步
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特别提醒，要吃的时候再拿出来，不然天热分分钟给你化掉了，没有添加剂，和市售果冻不一样哦，会化!会化!会化！重要的point说三遍

小贴士

这个方子我是做了12+3个，看你们自己的果冻模具大小啦。吉利丁粉好多人都说有腥味，但是我买的是罗拔臣吉利丁粉，做了那么多次，没闻到过她们说的腥味，所以推荐你们用。吉利丁粉和液体的比例大概是1:50，要更Q弹的话稍微多放点粉。但是易化这点真的避免不了，所以千万记得，吃的时候再拿出来，拿出来马上吃，不然化水分分钟，不讲价

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发布于 2018-07-18

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