【太安鱼】这样烧鱼才划算,汤汁能当火锅涮!
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时间:30分钟
食材清单
鲢鱼
1条(2~3斤) 、
魔芋
300克 、
红薯淀粉
100克
、
红油豆瓣酱
50克
、
泡姜
2个
、
泡椒
适量 、
泡萝卜
150克
、
干辣椒段
适量
、
花椒
适量 、
八角
2个 、
小茴香
3克 、
蒜粒
3个
、
香菜
适量 、
生抽
适量 、
白胡椒粉
适量
、
开水
适量
、
盐
3克 、
糖
5克 、
料酒
20毫升 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 选1条2~3斤的鲢鱼,切两指宽的鱼块,加3克盐、20毫升料酒腌制10分钟;
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2/4
点击查看大图 加100克红薯淀粉拌匀,过油炸至浅黄色定型;
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3/4
点击查看大图 油锅烧热倒6成,下50克红油豆瓣酱、2个泡姜切的片、适量 泡椒、150克泡萝卜块炒出红油,再加入干辣椒段、花椒、2个八角和3克小茴香炒香,倒入开水,大火烧到沸腾,加生抽、白胡椒粉和糖调味,下焯过水的魔芋煮一会;
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最后一步
点击查看大图 等香味煮出来,下蒜片、鱼肉,转中火煮10分钟,成盘时点缀香菜叶即可,吃剩的汤底还可以烫火锅。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-07-15
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