水蒸蛋
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这次买这个鸡蛋有点小,就打了三个。
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点击查看大图 用力搅打鸡蛋,搅出泡沫。
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点击查看大图 水烧开后,晾晾。加温水,基本水和蛋的比例2:1。继续搅拌,出泡沫。
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点击查看大图 用大勺撇去浮沫,中途再搅拌一次,继续撇去泡沫。
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点击查看大图 水开后,上锅蒸,记得盖个盘子,开中小火,蒸8-10分钟。
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最后一步
点击查看大图 用勺子划开成网格,滴几滴香油,来点醋,开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。
小贴士
蒸出镜面般的水蒸蛋的技巧,一是加温水,二是搅拌,过滤或者撇去泡沫,三是盖盘子。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-07-15
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