万用凉拌汁: 凉拌鸡丝
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时间:30分钟
食材清单
其他材料:
、
鸡胸肉
1块 、
香菜
2根 、
小米椒
1个 、
姜
1小段 、
料酒
少许 、
常规版的万用凉拌汁:
、
生抽
36克(3汤匙) 、
蚝油
12克(1汤匙) 、
香醋
20克(2汤匙) 、
白糖
5克(2小匙) 、
盐
3克(1小匙) 、
胡椒粉
2克(1小匙) 、
鸡粉
2克(1小匙) 、
香油
10克(1汤匙) 、
升级版的调料汁:
、
辣椒粉
适量 、
花椒粉
适量
、
白芝麻
1大把 、
玉米油
适量 、
蒜头
4瓣 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料。
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点击查看大图 鸡胸肉洗干净,适量冷水入锅,放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。大火烧开后转中火煮10分钟,盖上盖子焖10分钟左右。小提示:这样的方法煮出来的鸡胸肉比较嫩。
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点击查看大图 将煮熟的鸡胸肉取出,晾凉后,撕成鸡丝。小提示:用刀拍一下鸡胸肉会比较容易撕成丝。撕鸡丝得有点耐心,特别是量多的时候。
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点击查看大图 开始制作升级版调料汁。用干净无水无油的锅,放入1大把白芝麻,适量辣椒粉和花椒粉,用最小火炒香。炒到白芝麻陆续跳起,闻到香味即可。小提示:辣椒粉和花椒粉的用量随自己口味去调节。
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点击查看大图 蒜蓉与炒好的芝麻料放同一个碗里。
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点击查看大图 将适量玉米油烧到七成热。
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点击查看大图 将玉米油倒在蒜蓉和芝麻料上面。
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8/16
点击查看大图 哇,闻到特别香。
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点击查看大图 煮鸡胸肉丝时,可调配万用凉拌汁。将列表中常规万用凉拌汁的所有调料倒一起,搅拌均匀。
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点击查看大图 所有材料准备就绪。
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点击查看大图 倒入芝麻料。
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点击查看大图 倒入适量万用凉拌汁。此配方能拌2块鸡胸肉,剩下的凉拌汁可放好下次用。
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点击查看大图 倒入香菜和小米椒混合均匀。我主要拿小米椒来丰富颜色。喜欢吃辣的朋友,可以在烧滚油的时候,放入小米椒粒一起加热。
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点击查看大图 十分美味又开胃。一块鸡胸肉实在太少,勉强够我一个人吃,哈哈哈。
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点击查看大图 细节图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
注意步骤中的小提示,按照食谱来做,肯定好吃。
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展开全部16个步骤
发布于 2018-07-15
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