厨房小白也可以做的葱油饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用庄祖宜的方子70%的滚水跟面粉完成烫面反复揉面90度来回揉!不用醒面哦直接擀平薄厚你自己喜欢薄点好!
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点击查看大图 先刷油再撒盐
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点击查看大图 放入葱花
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点击查看大图 卷起来
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点击查看大图 边缘的葱花可以少点哈!
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点击查看大图 切断
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点击查看大图 看清楚这理先把切断的两头给捏紧让葱花不要跑出来
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点击查看大图 然后轻轻的拧我做的很迷你一般大个的话还是很容易捏的
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点击查看大图 然后压扁
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点击查看大图 锅里放点油 慢慢的煎有点黄了就翻面
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点击查看大图 500g面粉如果做小小的饼子大概60只
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点击查看大图 哇!
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点击查看大图 出炉咯!
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点击查看大图 如果小火慢慢煎是可以很酥脆的哦! 但是里面是软的,因为烫面了!我猜的!
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点击查看大图 如果你不喜欢这种感觉也可以放多一点油然后炸!那就是很脆很脆的了!
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点击查看大图 哇!
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点击查看大图 美吗?一扫而光!
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最后一步
点击查看大图 我今天还发现一个更简单的版本,就是你不要卷葱花,直接烫面好了加油加葱花加盐一起揉,然后手里抹点油捏一团一团出来看看煎也是OK的哦!
小贴士
葱花可以多点 盐也可以! 如果是猪油更香更脆! 煎了之后可以放一会再吃! 记住是滚水!
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发布于 2018-07-14
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