香辣干锅蟹
3.1万人浏览 · 99人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 杀大闸蟹（用厨房专用大剪刀从嘴巴戳进去），用牙刷清洗干净。
-
2/6
点击查看大图 准备配料：洋葱切丝，红辣椒，尖椒切段，大蒜拍碎，干花椒少许。
-
3/6
点击查看大图 狼牙土豆，炸熟，要炸得外皮起皱，这样才软，水分被炸干，更好吃。这里没拍照。
-
4/6
点击查看大图 大闸蟹清理干净，从中间切破，按着蟹脚的分界切开，每个蟹脚尾部都有一坨肉。然后裹一层干淀粉，炸好。
-
5/6
点击查看大图 锅底放油，大火，油开始起烟（大概7、8成熟）的时候下第二部的配料翻炒（这时候会有很浓浓的川菜香味，火大油熟就会越香，注意滴干水分，不然容易溅油）。稍微翻炒几下就放豆瓣。然后依次放入炸好的蟹肉，藕片、土豆（因为都是炸过的，所以不用炒太久）。要起锅时放大葱和生抽。
-
最后一步
点击查看大图 然后摆一下盘，迫不及待啦，太香了。莲藕和土豆软糯入味，吃了两碗米饭。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-07-14
换一个做法相关分类
相关推荐