佛手酥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先做油酥,面粉放在案板上
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点击查看大图 加入猪油
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点击查看大图 混合猪油和面粉
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点击查看大图 用擦的方法将猪油和面粉混合均匀
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点击查看大图 将油酥弄成团,放一边备用
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点击查看大图 接着做油皮,面粉、猪油、麦芽糖准备好
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7/28
点击查看大图 加水
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8/28
点击查看大图 将上述油皮材料混合均匀成团
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点击查看大图 用湿布盖住
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点击查看大图 豆沙搓成长条
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点击查看大图 等分成7个
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点击查看大图 搓圆
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点击查看大图 将油皮擀成长方形
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点击查看大图 将油酥整成油皮一半大小的方形
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点击查看大图 将另一半油皮盖上,并封口
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点击查看大图 擀成大的长方形
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17/28
点击查看大图 卷起
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点击查看大图 分成7个大小均匀的剂子
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点击查看大图 取一个剂子
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点击查看大图 横着按扁(毛口朝两边)
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21/28
点击查看大图 有接缝的一面朝上
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点击查看大图 放入豆沙馅儿
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点击查看大图 包起来收口
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点击查看大图 将收口朝下,整成椭圆型,并轻轻往下按一点点
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点击查看大图 用快一点的刀,先在两边切出大拇指和小指,注意这两刀一定是切到底断开的,中间的部分用刀划出5条,这5条是不切到底的哦
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点击查看大图 反面看一下,只有最两边的手指是切到底的哦
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点击查看大图 把做好的佛手酥放到烤盘里,刷上鸡蛋液
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最后一步
点击查看大图 烤箱上管200,下管180,烤至上色
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展开全部28个步骤
发布于 2018-07-12
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