老火靓汤: 清补凉筒骨汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好所有食材。
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点击查看大图 2.玉竹10克、北沙参10克、麦冬10克。
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点击查看大图 3.放两片陈皮,效果更好。陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在清补凉中配入陈皮,可以帮助脾胃运化,使药性更容易吸收。
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点击查看大图 4.清补凉药材清洗干净。
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点击查看大图 5.放入适量水浸泡半小时。如果不浸泡的话,可延长煲汤的时长。
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点击查看大图 6.冲洗干净筒骨,清除杂质和血水。
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点击查看大图 7.筒骨焯水,捞出备用。
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点击查看大图 8.将水烧开后,放入筒骨同煮。大火再次烧开后,转小火煲汤。如果有起泡沫,记得勺走。
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点击查看大图 9.盖上锅盖小火煲2个小时左右。
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点击查看大图 10.倒入清洗好的枸杞,继续煲10分钟。
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点击查看大图 11.临出锅3分钟前放入适量盐调味。
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点击查看大图 12.一锅老火靓汤煮好啦!最好撇干净汤面上的油脂再喝。我着急拍照,居然忘记撇油了,回头整理照片时才发现,呵呵。
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点击查看大图 有没有爱吃骨髓的朋友?这筒骨骨髓可好吃了。拿筷子捅一捅,然后把骨髓从骨头里吸出来,真是过瘾。
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点击查看大图 细节图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
自己不会搭配药材的话,可以让药店的专业药剂师配药。
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发布于 2018-07-12
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