凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）

介小姐的吃货日常

• 1/9
  点击查看大图

  猪脚分猪手和猪蹄，猪手肉多骨少，猪蹄肉少骨多，我这里是选用猪手的，喜欢啃骨头的宝宝可以用猪蹄煮哟！

• 2/9
  点击查看大图

  把猪脚剁成块状，大小在拇指左右，千万不要太大块，不然会不入味！

• 3/9
  点击查看大图

  冷水下锅，放姜4~5片、料酒1~2汤勺、大葱2~3段去腥，大火煮20分钟。

• 4/9
  点击查看大图

  猪脚煮熟之后，关火放进冷水里冷却。要用冰水，冰水能让肉瞬间冷却下来，增加肉的Q弹口感。

• 5/9
  点击查看大图

  冷却好了就可以开始拌啦！把线椒圈、小米椒、洋葱粒、葱粒、大葱碎、姜丝、青柠粒、柠檬片、压碎的蒜头放进猪脚里。

• 6/9
  点击查看大图

  再放1汤勺油、半汤勺麻油、小半碗醋、3汤勺生抽、2汤勺盐、少许糖。

• 7/9
  点击查看大图

  搅拌均匀，想更加入味一些的话，可以适当的再加入一些调味料，再加入纯净水没过猪脚。

• 8/9
  点击查看大图

  搅拌完成后，放入冰箱冷冻3到4个小时哟！

• 最后一步
  点击查看大图

  开次咯！

4/9

  展开全部9个步骤

发布于 2018-07-11

• • space

    干锅排骨

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • space

    回锅肉

• space
  排骨鸡︱ 一锅双倍快乐，肉食控狂喜！

  3665人看过
• space
  #做川菜用豪吉#麻辣牛肉抱蛋

  60159人看过
• space
  #春日露营#照烧鸡腿肉

  12644人看过
• space
  海鲜手擀面（杠面）

  10477人看过
• space
  蚕豆胡萝卜大米粥

  23088人看过
• space
  薯粉糖水

  2680人看过
• space
  三口晚餐，今天偷懒不做饭

  80后的私厨by楠木的木
• space
  4-21早餐时间

  蓓蓓美食手工坊
• • space

    凉拌猪蹄

  • space

    凉拌猪蹄

  • space

    超好吃的凉拌猪脚