百香果皮糖

多情的牛肺很胖胖

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  先把果肉挖出来

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  削去外皮，这一步要非常有耐心，不要选择太干的果子，因为特别难削皱巴巴的。削好的果皮要放水里泡着，因为容易风干了，我泡了几个小时，所有的都泡发了才切的条。

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  泡发后切条，细点的好，容易熬好，也容易入味。切好后烧开水焯几分钟，捞起控水。

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  不粘锅放入果皮和冰糖炒至水分变干，果皮变透明变软就可以起锅了。途中挤点柠檬汁进去，柠檬汁有防氧化的作用预防变黑。

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  喜欢吃Q一点的就风干再吃，喜欢吃软的可以直接吃。这个是冰糖味的，粉粉的。

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  这个是红糖味，步骤同上，把冰糖换成红糖就可以。

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  这个是冰糖加百香果汁，所以颜色比冰糖的深一点，没那么粉。

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  这个是生姜红糖味的，水分比较多，因为打生姜汁时放了一些水。这一步生姜去皮用果汁机打成生姜水和红糖一起熬成的。水要少放，因为水多很难熬干。

• 最后一步
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  成品正在晾干中，，做了四锅，味道不一样，颜色也都不一样。

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发布于 2018-07-09

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