酱小土豆
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的自己小菜地新起的土豆仔,大约荔枝大小,先把土豆清洗干净后不用去土豆皮(不去皮的土豆外皮是劲道的,里面是软糯的),油大一点入锅炸熟。
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点击查看大图 炸成虎皮状出锅备用,这一过程我大约使用了10分钟。
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点击查看大图 一把特意摘的嫩豇豆。
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点击查看大图 切成三段一定要长一些吃起才好出菜也好看。
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点击查看大图 自家晒的芸豆干提前泡好,我这泡了两个小时,也可以用葫芦干代替也非常好吃口感相同。
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点击查看大图 食材准备好。
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点击查看大图 两颗大料 一片桂皮,也可以放几片姜。
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点击查看大图 带肥猪肉。
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点击查看大图 先下肥肉榨取猪油。
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点击查看大图 猪油炸好后下剩余肉片炒熟。
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点击查看大图 加入酱油。
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点击查看大图 加入花椒面,花椒,桂皮。
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点击查看大图 加入泡好的芸豆干翻炒几下。
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点击查看大图 加入豇豆后翻炒几下后开始调味:盐适当咸一些,糖两勺,黄豆酱20g,之后加入适当的水盖上锅盖闷一会,期间要不时翻炒,大约6-8分钟。
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点击查看大图 加入炸好的小土豆。炸好的小土豆我没调味吃了几个香极了非常好吃,仅仅是炸土豆配盐都相当美味。
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点击查看大图 加入土豆后翻炒一下,接着闷煮入味大约8分钟。
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最后一步
点击查看大图 接下来就是吃啦,做完一小盆全吃光啦,配米饭吃相当不错!
小贴士
食材都是自家开荒的小菜地非常的新鲜,土豆都是我自己亲手捡拾回来的,看着新鲜食材就喜欢动手做食物。
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发布于 2018-07-08
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