好吃不胖的香草冰激淋
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来一个全家福，我的鸡蛋太小了所以用了四个蛋黄，还有百利甜酒忘记拍了
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点击查看大图 香草荚剖籽加入80g淡奶油中，赤藓海藻醇加入蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 将加入了香草荚的淡奶油小火煮开，煮的时候要不停搅拌防止粘锅；将煮开的香草淡奶油冲入蛋黄中并快速搅拌，防止将蛋黄烫熟
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点击查看大图 将冲入淡奶油的蛋黄糊倒回锅中小火回煮到浓稠状态，要不停搅拌防止粘锅，然后放置常温待用
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点击查看大图 等待蛋黄糊变量的时候将250g淡奶油打发至有清晰纹路即可，不要打的太硬。
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点击查看大图 将放凉的蛋黄糊、3克百利甜酒加入打发好的淡奶油翻拌均匀
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点击查看大图 倒入容器内震平，冷冻四个小时以上即可
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最后一步
点击查看大图 大功告成！开吃啦
小贴士
1、煮淡奶油和蛋黄糊的时候一定要小火，要不停搅拌防止粘锅 2、淡奶油打发是一定要冷藏后才好打发 3、吃的时候如果太硬可以室温回温十分钟就很好挖了
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发布于 2018-07-08
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