螃蟹冬瓜汤

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  用的是狮子蟹，7月的蟹肥了，只是休渔期，都是小小的，煮汤合适了，基本也不吃肉了，刷子刷干净后，用刀从中切开

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  热锅下姜片

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  放切好的螃蟹下锅炒，加入些许料酒

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  加热水入锅，煮菜都建议加热水，冷水容易收缩肉，不易煮出味

• 最后一步
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  用滤勺去掉螃蟹渣，放入冬瓜，加入盐，这汤就好了，鲜美

小贴士

记得螃蟹炒一下，加的是热水

发布于 2018-07-08

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