麻辣鲜香大白鲢鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
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点击查看大图 鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
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点击查看大图 葱姜蒜备好
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点击查看大图 料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用
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点击查看大图 鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅
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点击查看大图 下油锅煎一下 (额 有点破皮了)煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些
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点击查看大图 把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键
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最后一步
点击查看大图 随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道 好吃极了
小贴士
因为我是北方人不太吃的惯料酒的味道所以以白酒代替 感觉味道更佳 俗话说千滚豆腐 万滚鱼 时间长一点味道和营养更好
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展开全部8个步骤
发布于 2018-07-07
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