日食记 | 柠檬酸辣凤爪
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。
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点击查看大图 换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 *注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。
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3/5
点击查看大图 取一空碗,放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片(留适量柠檬片备用),再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉,搅拌均匀。
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4/5
点击查看大图 用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪,沥干水份后,放入调好的酱汁中,搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 最后铺上柠檬片,盖上保鲜膜,冷藏6小时以上。柠檬酸辣凤爪完成!
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发布于 2018-07-06
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