荔枝鸡
11.5万人浏览 · 548人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
以下材料是2人份哦
1人份对半减
、
鸡胸肉
2大块 、
腌料：
、
蚝油
1/2汤匙 、
芝麻油
2茶匙 、
黑糖(红糖/白糖均可)
1茶匙
、
鸡精粉(我没用, 可选)
1茶匙
、
黑胡椒粉
1/2茶匙 、
蛋白
2颗 、
玉米淀粉(木薯粉口感更好哦)
200g
、
配料1:
、
蒜蓉
1汤匙
、
洋葱
半颗 、
配料2:
、
红黄彩椒
各1个
、
芹菜
半段 、
酱汁 (灵魂)：
、
荔枝水
≥ 2汤匙
、
柠檬汁
1汤匙 、
柠檬皮
1茶匙
、
蚝油
1/2汤匙 、
生抽
2茶匙 、
芝麻油
2茶匙 、
黑糖(红糖/白糖均可)
2茶匙
、
鸡精粉(我没用, 可选)
1/2茶匙
、
胡椒粉
1/3茶匙 、
荔枝
18颗 、
话梅
5颗 烹饪步骤
-
1/14
备好食材榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量
-
2/14
秘密武器——5汤匙话梅水
-
3/14
5颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出
-
4/14
将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上
-
5/14
之后我们把灵魂酱汁混合在一起 (荔枝肉也要放进去泡着哦)
-
6/14
等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉
-
7/14
之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末
-
8/14
所有料都准备好了!开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧
-
9/14
煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉
-
10/14
准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了
-
11/14
然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉
-
12/14
转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒，芹菜，再翻炒一分钟把酱汁也倒进去
-
13/14
大火翻炒，等着酱汁变得浓稠，开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了
-
最后一步
完事儿！上菜！客官~ 您的荔枝鸡来嘞！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-07-03
换一个做法相关分类
相关推荐