香酥葱花饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 拿一勺盐和糖放入面粉中搅拌均匀，用温水把酵母化开和面，用筷子搅拌均匀。
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点击查看大图 不用手揉，盖上盖子，发酵。
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点击查看大图 制作油酥：碗中加少许面粉，加入五香粉（我加的是我们这里常用的一种香料）和盐，锅中倒油烧热浇在上面搅拌均匀。
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点击查看大图 面发酵至大约两倍大，面比较稀，案板上撒上厚一点的面粉，整理擀成筷子厚的大饼。
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点击查看大图 均匀涂上油酥。
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点击查看大图 均匀的撒上葱花。
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点击查看大图 从一边开始卷成长条。
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点击查看大图 切成面剂。
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点击查看大图 把两边口收住，两手向反方向拧压成面剂。也可以在面板上涂上油，把拧好的面剂放在上面。
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点击查看大图 摁成圆饼，醒发一会。
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点击查看大图 锅中倒入少许油，涂匀，开始烙制。
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最后一步
点击查看大图 烙制两面金黄，就可以出锅了。
小贴士
1、这个发面饼，面要稀一点，饼就柔软。 2、面稀，拧面的时候葱不容易漏出来，面皮还特别薄。 3、烙饼时要勤翻面，小火，才能外皮酥脆。 4、初学者可以适当把面和的稍微硬一点，不然无处下手，不好整理。
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发布于 2018-07-03
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