红油猪舌
100866人浏览 · 624人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 猪舌头一个,先用清水冲洗一下,和凉水一起入锅,放几片姜除味,水烧开后煮5分钟关火,除去猪舌头里的血沫。
-
2/7
点击查看大图 煮好的猪舌头捞出,冲去脏物,用刀子刮去舌苔,再次清洗干净。
-
3/7
点击查看大图 重新换一锅干净的水,放入处理干净的猪舌头,加入姜,香叶,八角,料酒,盐,水烧开后用小火煮半个小时。
-
4/7
点击查看大图 煮好的猪舌头不要急着拿出,最好连汤水一起端入冰箱,冷藏一晚上再取出来,冷藏浸泡后的猪舌头更入味,质地也更紧致。
-
5/7
点击查看大图 冷藏后的猪舌头捞出,切成薄片装盘。
-
6/7
点击查看大图 准备一勺红油,少许白胡椒,一点鸡精,调和均匀。
-
最后一步
点击查看大图 把调好的料汁浇在猪舌头上即可。
小贴士
1. 猪舌头要选新鲜的,新鲜的猪舌头表面干净,颜色粉红,摸起来不粘不腻,柔软有弹性。 2. 如果不喜欢吃红油的,可以省略后面红油的步骤,直接切片食用,或者沾香油和蒜泥食用,口感都特别棒!不过,需要特别注意的是,虽然猪舌头看起来没有肥肉,但是它的胆固醇含量非常高,所以千万别太贪吃哦!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-07-03
换一个做法相关分类
相关推荐