萝卜炖牛腩
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时间:30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
白萝卜
一根 、
姜片
5片 、
大葱
1小段 、
冰糖
1小把 、
花生油
适量 、
香叶
2片 、
八角
2个 、
干辣椒
2-3个 、
桂皮
2小片 、
草果
1个
、
生抽
3勺 、
老抽
1勺 、
料酒
1勺 、
白醋
1小勺 、
耗油
2勺 、
盐、味精
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛腩洗净切块
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2/10
点击查看大图 放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫捞出洗净沥水;
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3/10
点击查看大图 生姜切片,葱斜切并准备好香料;
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4/10
点击查看大图 锅中放适量花生油;
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5/10
点击查看大图 油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;
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6/10
点击查看大图 加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;
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7/10
点击查看大图 炖的过程中将白萝卜削皮切块;
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8/10
点击查看大图 8. 炖至牛腩八成熟的样子;
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9/10
点击查看大图 加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。
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最后一步
点击查看大图 放上大葱圈装饰。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-07-03
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