黄豆炖猪蹄

Name: 黄豆炖猪蹄
Ingredients: 猪蹄 半边; 黄豆 1碗; 红萝卜 半根; 玉米 半根; 生抽 2勺; 料酒 1勺; 冰糖 2勺; 鸡精 适量; 蚝油 1勺

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时间：30分钟

食材清单

猪蹄半边、黄豆 1碗、红萝卜半根、玉米半根、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 2勺、鸡精适量、蚝油 1勺

烹饪步骤

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猪脚放入冷水锅中煮出泡沬。
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捞出用清水冲洗干净。
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锅中倒油，放入猪脚翻炒至猪脚皮微黄。
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加入生抽，料酒，冰糖翻炒上色。
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倒入热水和泡软的黄豆烧开。
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接着将食材转入高压锅中，再放些红萝卜和玉米，然后加入鸡精和蚝油调味。
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盖上锅盖，高压锅上汽后中火炖20分钟。
最后一步
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盛入盘中撒上配菜装饰。

小贴士

猪脚焯水后再煎炒，后面炖煮出来能减少油腻感。一定要加入热水哦！加冷水会使肉口感柴柴的，吃起来没那么香。黄豆也可以根据各人喜好换成花生米。可以加些红萝卜，玉米，莲藕，干香菇，和猪脚一起炖，这样炖出来能减少油腻感，还可以增加一些甜味。【也可以加入一个番茄，炖出来的汤汁酸酸甜甜】前面炒猪脚不用下调料太多，后面炖煮还需再加调料。不喜欢喝汤，可以把汤炖干或者烧干，如果想要保留汤的话，就多加些水。

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发布于 2018-06-30

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