麻辣花生
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好,花生挑选那种长粒的,泡出来会大颗,圆粒的那种是榨油用的花生,适合油炸吃会很香,辣椒多备点
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点击查看大图 花生用温水浸泡2个小时左右
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点击查看大图 泡好的花生剥去红衣,辣椒切成丝备用
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点击查看大图 去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时
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点击查看大图 锅里放油,把冷冻的花生放油锅小火炸一下,炸的时间不要太长,微微发黄即可,因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边,先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉,再炒的时候就不会太长时间了,如果长时间炒辣椒会糊掉
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点击查看大图 锅里留底油,放入花椒和辣椒
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点击查看大图 倒入刚才炸过的花生,小火慢慢翻炒,中间加少许盐
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点击查看大图 炒至花生熟透,关火,这样辣椒也不会糊掉,花生熟的又刚刚好
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最后一步
点击查看大图 麻辣香脆的花生就炒好了,晾凉之后口感会更脆,不论是看球,还是追剧都是不错的小零食,学会赶紧做吧!
小贴士
泡好的花生一定要冷冻,炸出来的口感才会酥脆
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展开全部9个步骤
发布于 2018-06-27
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