豆沙麻球
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
准备一个盆,倒入澄面或中筋粉,加入粉量一半的沸水烫熟,一次性倒入水,用筷子搅拌均匀;
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2/5
在和好的面里加入糯米粉,糖,先将之前的面团与粉和匀,再加入120-130g左右的温水(比手的温度再高一点);
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3/5
将面粉和匀,不要有干粉粒(最好湿一点,便于最后粘芝麻);搓成长条,切成一颗颗的剂子;我做的就是小一点的20g,大一些的就30g;
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4/5
把剂子一个个捏成窝窝,放入豆沙馅,合拢(不要让豆沙出来);然后在芝麻里滚一圈,再用手搓成球,顺带把芝麻压进皮里;
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最后一步
油要多,加热到三层热,把球放进去,没过球,火开成小火,慢慢养着球;等球浮起来之后,开大火,让球上色变成金黄,就能控油捞起来啦~
4/5
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发布于 2018-06-27
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