豆沙麻球

• 1/5

  准备一个盆，倒入澄面或中筋粉，加入粉量一半的沸水烫熟，一次性倒入水，用筷子搅拌均匀；

• 2/5

  在和好的面里加入糯米粉，糖，先将之前的面团与粉和匀，再加入120-130g左右的温水（比手的温度再高一点）；

• 3/5

  将面粉和匀，不要有干粉粒（最好湿一点，便于最后粘芝麻）；搓成长条，切成一颗颗的剂子；我做的就是小一点的20g，大一些的就30g；

• 4/5

  把剂子一个个捏成窝窝，放入豆沙馅，合拢（不要让豆沙出来）；然后在芝麻里滚一圈，再用手搓成球，顺带把芝麻压进皮里；

• 最后一步

  油要多，加热到三层热，把球放进去，没过球，火开成小火，慢慢养着球；等球浮起来之后，开大火，让球上色变成金黄，就能控油捞起来啦～

发布于 2018-06-27

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