日食记 | 芋泥千层蛋糕

姜叔的日食记

• 1/11
  点击查看大图

  9个鸡蛋打散，150g细砂糖分三次加入蛋液中，搅拌均匀。

• 2/11
  点击查看大图

  倒入840g牛奶，300g低筋面粉过筛加入，打匀至无颗粒。

• 3/11
  点击查看大图

  最后倒入75g食用油拌匀，面糊过筛备用。

• 4/11
  点击查看大图

  取一不沾平底锅，小火加热至120度，倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内，小火烙至面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾凉架上冷却。

• 5/11
  点击查看大图

  烙好4张原味饼皮后，在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉，以同样的方法烙制出渐变饼皮，每种颜色各烙4张，最后加10g红菜头粉烙2张，冷却。

• 6/11
  点击查看大图

  取一张油纸或保鲜膜，放上晾凉好的饼皮，一张张叠好，用6寸慕斯圈压出饼皮，使每张饼皮大小一致，备用。

• 7/11
  点击查看大图

  400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。

• 8/11
  点击查看大图

  压碎后放入锅中，小火加热，加入60g细砂糖，边搅拌边翻炒，翻炒至芋泥能随着锅铲搅拌成团，冷却备用。

• 9/11
  点击查看大图

  取一料理碗，倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪，加20g细砂糖，用电动打蛋器打发均匀，再加入冷却好的芋泥，拌匀成奶香芋泥。

• 10/11
  点击查看大图

  饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加，由深到浅再到深，入冰箱冷藏1小时后取出。

• 最后一步
  点击查看大图

  点缀上草莓，芋泥千层完成！

发布于 2018-06-26

• • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • space

    回锅肉

  • space

    干锅排骨

• space
  一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️

  9328人看过
• space
  #春日尝鲜# 黑橄榄春意沙拉 & 番茄橄榄牛肉粒

  46514人看过
• space
  红烧肉（可小炖肉 又可红烧肉）

  5600人看过
• space
  #春日尝鲜#春菜乳酪全麦面包

  30022人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#清炒干豆腐

  69066人看过
• space
  减脂餐～鸡胸肉披萨

  6659人看过
• space
  一切都会变好的，超好，爆好，无敌好。 早餐日记: 3.21早餐日记: 蒸山药+圣女果+蛋白粉+维生素 🍰碳水:山药 🍗蛋白质:蛋白粉 🥦膳食纤维:膳食纤维粉 🍋维生素:圣女果/复合维生素

  筱筱｡◕‿◕｡
• space
  三口晚餐，上班妈妈安排的不重样晚餐搭配

  80后的私厨by楠木的木
• • space

    #低糖低脂无油#芋泥千层盒子

  • space

    芋泥千层卷

  • space

    芋泥千层酥