香橙炖蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 橙子切掉顶部约1/4
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2/8
点击查看大图 用手动榨汁机榨出果汁，或用勺子挖出果肉，留下橙子壳儿作为炖蛋的容器
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3/8
点击查看大图 鸡蛋（3个小或2个大），加入2大匙（约30克）细砂糖搅打均匀
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4/8
点击查看大图 加入橙子汁儿、牛奶搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 过筛1次
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6/8
点击查看大图 将橙子壳儿放在小杯或小碗上，以免站不稳。然后灌入蛋液
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7/8
点击查看大图 上锅蒸15分钟。（水开开始计算，或水开再放入）
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最后一步
点击查看大图 取出插上小装饰就可以啦！
小贴士
1. 如果橙子汁儿少一点，那么牛奶就多一点，比如橙子汁儿200ML配牛奶400ML。 2. 保持蛋液100ML，配液体600ML，这样的炖蛋口感滑嫩非常好。（相关食谱：《完美比例茶碗蒸》） 3. 橙子壳儿里的肉不用挖得太干净，一来可以增加橙子的香气，二来挖太过容易挖破。 4. 橙子蒸的时候会析出一些水分，是皮儿里析出的，没什么关系。所以最好下面放个小碗或者托盘。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-06-25
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