荷叶手撕鸡
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时间:30分钟
食材清单
童子鸡
1只 、
干荷叶
2张
、
老抽
1汤匙 、
生抽
50g 、
料酒
1汤匙 、
小葱
2根 、
姜
50g 、
盐
1小勺 、
白砂糖
1小勺 、
八角
2个 、
桂皮
2片 、
干香菇
4朵
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 整鸡掏空腹腔,用盐全部擦一遍,静置5分钟,后把鸡表面的盐抹掉,渗出的水倒掉。
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2/6
点击查看大图 腹腔里填上几片生姜,泡发的香菇和小葱。如上量加入生抽老抽八角桂皮,表面撒一点点糖,加入一勺黄酒,用刷子把鸡表面都刷均匀。
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3/6
点击查看大图 干荷叶用水泡一泡,把鸡包进去,包紧一点,翻面放到包好锡箔纸的烤盘上。
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4/6
点击查看大图 再裁一张锡箔纸,把荷叶包好的鸡一起裹起来,捏捏紧。
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5/6
点击查看大图 烤箱预热200度,上下火烤90分钟,到一半时间的时候最好翻一面。
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最后一步
点击查看大图 最后拆出来,扔掉除了鸡以外的所有配料。鸡肉手撕即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-06-24
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