清炒四季豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）
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2/5
点击查看大图 热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！
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3/5
点击查看大图 大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。
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4/5
点击查看大图 加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）
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最后一步
点击查看大图 出锅前撒点鸡精，盛盘！
小贴士
热油先加盐再大火煸炒，是为了让四季豆表皮迅速脱水发皱，更容易炒熟入味。快出锅的时候淋一圈料酒，四季豆更水嫩。如果是干煸就不用加料酒了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-06-23
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