苋菜面筋汤+#在“家”打造ins风美食#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆里倒入面粉，加入少许盐
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点击查看大图 加入适量的水和一个面团，软硬程度不重要，备好静置半小时以上
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点击查看大图 苋菜清洗干净
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点击查看大图 在醒好的面团容器里加水，像抓海绵一样，不停揉洗面团。
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点击查看大图 面团在洗的过程中会完全散掉，要不停的把散开的面再捞回手里。洗面筋大概要十分钟左右的时间。洗出面筋后捞出放碗中，洗完面筋的淀粉水静置十五分钟以上。
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点击查看大图 锅内放入少许油爆香葱姜
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点击查看大图 爆香后加入花生碎，把面水倒适量在锅里，中火烧，不停搅拌，放适量盐，鸡精，胡椒粉（辣辣的提味道），快开了放苋菜
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点击查看大图 烧开，把生面筋倒进去，用筷子不停搅拌，就会熟，而且散开成小块，然后倒进汤里，继续搅拌直至面筋汤开锅
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点击查看大图 打入鸡蛋液，出锅前加入少许醋和香油提味即可
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点击查看大图 美味的苋菜面筋汤出锅了，最合适夏天喝了
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点击查看大图 夏天喝面筋汤可以说是最惬意的了，若隐若现的黑胡椒粉飘着琐碎的面筋、灵动的蛋花
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、和面时加盐可使面筋充分入味 2、面水要根据汤的浓度分次添加，加面水后要不停搅拌防止粘底。 3、面筋水静置一会后会有明显的分层，倒入锅中之前要先搅匀了再用 4、剩余的面粉水不要倒掉，还可以用来做凉皮。 5、老家的面筋汤还要加入番茄、海带丝和豆皮丝等，那样喝才正宗，小姿做的时候家里食材很少，所以都没放，大家做的时候记得一定要放
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发布于 2018-06-21
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